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Vins

  • 25 mai 2023

    Carton “Découverte des Vins”

    Un carton préparé pour découvrir toute la gamme, avec 2 bouteilles de La Rêvolte Rouge, 2 bouteilles de La Rêvolte Blanc, 1 bouteille de La Danse du Lézard, et 1 bouteille de L’Œil du Lézard

  • 20 avril 2023

    L’Oeil du Lézard

    Du Carignan, de la Syrah et du Grenache cultivés en Royat et puisés dans les terrasses du Larzac. Du Merlot en gobelet de la région de Pézenas.

    Robe d’une belle couleur sombre à l’œil sur une teinte rubis et reflets violets.

    Nez d’une très belle complexité, d’abord sur des notes de fruits mûrs et de fraise des bois, avant d’évoluer sur le minéral avec la pierre à fusil et la fraîcheur de la menthe poivrée.

    Bouche s’ouvrant d’abord sur la puissance et la sucrosité, s’ensuit un très bon équilibre entre concentration et fraîcheur, et propose en finale une note fumée très élégante.

  • 20 avril 2023

    La Danse du Lézard

    Vermentino en presse directe, dans lequel ont baigné quelques jours des raisins de Cinsault.
    Raisins cultivées dans la région de Pézenas.

    Robe aux jolies couleurs pétales de rose ocre pastel. Belle brillance et trouble léger.

    Nez frais et croquant sur la grenadine et les fruits rouges, avec également des notes d’épices anisées et de poivre vert.

    Bouche, douceur en attaque et fraîche en finale, offrant des tanins légers évoquant la grenade.

  • 14 avril 2023

    La Rêvolte Blanc

    Assemblage de Vermentino, de Clairette et de Terret Bourret cultivées en chandeliers dans la région de Pézenas.

    Robe dorée/chair avec un léger trouble.

    Nez intense, sur des notes de fruits blancs (poire) et de fruits secs avec un côté pâtissier.

    Bouche douce, gourmande. Arômes rappelant la tarte amandine aux poires avec des notes de noisettes. Finale minérale et saline apportant un bel équilibre.

  • 20 avril 2023

    La Rêvolte Rouge

    Assemblage de Cinsault et de Carignan cultivés en royat dans la région de Pézenas

    Robe rubis vivace

    Nez démarrant avec une belle fraîcheur évoquant le camphre, et eucalyptus, et évolue avec des notes de bois de rose et de fruits noirs

    Bouche gourmande avec un bel équilibre entre le chaleureux du caramel, et du cacao et le salivant et frais des fruits rouges, comme la groseille

  • 20 avril 2023

    Huile d’Olives du jardin

    Mélange de variétés : Picholines, Lucques, Clermontaises et Verdales
    Huile fruitée avec des notes d’acidité et une légère amertume.

  • 20 avril 2023

    Truffe Noire

    Tuber Melanosporum
    Disponible de décembre à mars, sur commande uniquement

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