L’Oeil du Lézard

Du Carignan, de la Syrah et du Grenache cultivés en Royat et puisés dans les terrasses du Larzac. Du Merlot en gobelet de la région de Pézenas.

Robe d’une belle couleur sombre à l’œil sur une teinte rubis et reflets violets.

Nez d’une très belle complexité, d’abord sur des notes de fruits mûrs et de fraise des bois, avant d’évoluer sur le minéral avec la pierre à fusil et la fraîcheur de la menthe poivrée.

Bouche s’ouvrant d’abord sur la puissance et la sucrosité, s’ensuit un très bon équilibre entre concentration et fraîcheur, et propose en finale une note fumée très élégante.