Boutique La Rêvolte : Vins naturels et produits du terroir

Le Fils du Lézard

Victor — Sat, 05 Apr 2025 09:48:48 +0000

Du Viognier (60%), et du Grenache Blanc (40%) cultivés dans la région de Pézenas.

Couleur orangée éclatante et vivace, aux reflets miel.

Nez d’une très belle complexité. D’abord abricot, miel et zeste de d’orange, pour évoluer ensuite sur une fraîcheur végétale : vanille, girofle...

Bel équilibre entre la sucrosité et les tannins sur l’ensemble de la longueur de bouche. Fraîcheur en finale. On retrouve les notes épicées et fraîches avec un mélange de pain d’épices qui tend vers le poivre.

13°

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Les Frissons

Victor — Sat, 05 Apr 2025 09:29:27 +0000

Du Vermentino (60%), et du Macabeu (40%) cultivés dans la région de Pézenas
Vendangés entre le 21/08/2023 et le 25/08/2023
3 jours de fermentation pour le Macabeu, décuvé au moment de rentrer le Vermentino
Pressurage lent
Elevage en cuve inox
Aucun intrant (pas même de SO2 ajouté)
Mis en bouteille le 12/09/2023, pour passer 7 mois sur lattes, puis dégorgement en Avril 2024

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Carton “Découverte des Vins”

weba-admin — Thu, 25 May 2023 14:53:53 +0000

Un carton préparé pour découvrir toute la gamme, avec 2 bouteilles de La Rêvolte Rouge, 2 bouteilles de La Rêvolte Blanc, 1 bouteille de La Danse du Lézard, et 1 bouteille de L’Œil du Lézard

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Huile d’Olives du jardin

weba-admin — Thu, 20 Apr 2023 13:40:56 +0000

Notre huile d’olive faite maison est élaborée à partir des variétés Picholines, Lucques, Clermontaises et Verdales, chacune soigneusement sélectionnée pour son goût unique et son expressivité.

Fabriquée selon des méthodes traditionnelles, à partir d’olives fraîchement cueillies et pressées à froid, le résultat est une huile d’olive artisanale d’une couleur dorée trouble, avec une saveur fruitée, des notes épicées, et une légère amertume.

Idéale pour ajouter une touche de saveur à tous vos plats et vos assaisonnements (des salades aux légumes grillés en passant par tous vos plats de pâtes).

Avec son goût riche et complexe, elle est la touche finale parfaite pour vos plats préférés.
Notre recommandation : des toasts de pain au levain avec un filet d’huile d’olive, et quelques grains de poivre fraîchement moulu

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Truffe Noire

weba-admin — Thu, 20 Apr 2023 13:08:27 +0000

Truffe Noire – Tuber Melanosporum

Cavée à la demande et expédiée sous vide.
Disponible de décembre à mars – Sur commande uniquement.
Pour une commande de plus de 200g : nous contacter

La truffe tuber melanosporum est un joyau culinaire rare et recherché dans le monde entier. Cette truffe noire, également connue sous le nom de « diamant noir », est cultivée au pied des chènes truffiers dans les sols calcaires du domaine. Avec son arôme intense, subtil, et sa saveur subtilement boisée, légèrement amer, la truffe tuber melanosporum est un ingrédient de choix pour les plats les plus raffinés.

La truffe tuber melanosporum est également connue pour ses propriétés médicinales. Elle est riche en antioxydants et en nutriments essentiels, ce qui en fait un aliment sain et bénéfique pour la santé.

Avec sa rareté et sa qualité exceptionnelle, la truffe tuber melanosporum est un produit de luxe qui ajoute une touche de sophistication à n’importe quel plat. Qui fait qu’elle est considérée comme l’un des ingrédients les plus précieux de la gastronomie mondiale.

Elle peut être utilisée dans les plats de pâtes, les sauces, les risottos et les viandes.
Notre recommandation : des toasts de pain de campagne avec une tranche de truffe et un filet d’huile d’olive du domaine.

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L’Oeil du Lézard

weba-admin — Thu, 20 Apr 2023 12:58:43 +0000

Du Carignan, de la Syrah et du Grenache cultivés en Royat et puisés dans les terrasses du Larzac. Du Merlot en gobelet de la région de Pézenas.

Robe d’une belle couleur sombre à l'œil sur une teinte rubis et reflets violets.

Nez d’une très belle complexité, d’abord sur des notes de fruits mûrs et de fraise des bois, avant d’évoluer sur le minéral avec la pierre à fusil et la fraîcheur de la menthe poivrée.

Bouche s’ouvrant d’abord sur la puissance et la sucrosité, s'ensuit un très bon équilibre entre concentration et fraîcheur, et propose en finale une note fumée très élégante.

13°

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La Danse du Lézard

weba-admin — Thu, 20 Apr 2023 12:54:48 +0000

Vermentino (90%) en presse directe, dans lequel ont baigné quelques jours des baies de Cinsault
(10%), cultivées dans la région de Pézenas.

Robe aux couleurs intenses de pétale de rose et de grenadine, avec un trouble léger.

Nez frais et croquant, équilibré entre la pierre à fusil et la fraise des bois.

Bouche très gourmande, avec un côté juteux salivant et désaltérant. On retrouve la framboise avec une finale sur des notes pâtissières et épicées, aux accents de cardamome.

12.7°

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La Rêvolte Rouge

weba-admin — Thu, 20 Apr 2023 09:52:49 +0000

Assemblage de Cinsault (70%), de Grenache (20%) et de Syrah (10%)
cultivées sur des terrasses villafranchiennes.

Co-macération égrappées de 15 jours, pressurage lent au pressoir vertical.
Élevage en cuve inox.

Aucun intrant (pas même de SO2 ajouté)
Mis en bouteille par gravité à la cave

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La Rêvolte Blanc

weba-admin — Fri, 14 Apr 2023 09:43:34 +0000

Assemblage de Vermentino (75%), et de Grenache Blanc (25%) cultivées dans la région de Pézenas.

Robe dorée légèrement saumonée avec un léger trouble.

Nez révélant des notes de pierre à fusil, associées à côté pâtissier.

Une attaque en bouche ciselée et acidulée sur des notes d’agrumes. On retrouve ensuite une finale veloutée évoquant la tarte au citron. Très bon équilibre, axé sur la vivacité.

13°

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